Yaz aylarında çiçek açan anason bitkisi otsu bir yapıya sahiptir. Maydanozgiller familyasındandır. Akdeniz ve ortadoğu ülkelerinde yetişir. Keskin ve acı bir tada sahiptir.

Anason yemek ve tatlı yapımında baharat olarak kullanılır. Özellikle et yemeklerinde ve çorbada kullanılan anason çayı da yapılmaktadır.